Röstiplätzli
Vegane Gesellschaft Schweiz (@vegan.ch)
Rösti überbacken, mit Käse das typische Bergrestaurant essen. Du denkst, das gehört der Vergangenheit an? Probier mal diese Überbacken Röstiplätzli mit veganem Raclette dazu karamellisierter Rosenkohl
Mittel
45 mn
2
Zutaten
- 1 Packung New Roots Raclette (Nature oder Black Pepper)
- 500g mehligkochend Kartoffeln
- ⅓ Lauch
- 30g Kichererbsenmehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 500g Rosenkohl
- 2-3 EL Zucker deiner Wahl (z.B. Kokosblütenzucker)
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Ein sauberes Geschirrtuch in eine Schüssel legen und die Kartoffeln hinein reiben. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser der Kartoffeln so gut wie möglich ausdrücken.
- In der Zwischenzeit den Rosenkohl 5 Minuten in Wasser kochen. Abgiessen und beiseitestellen.
- Die Flüssigkeit der Kartoffeln weggiessen. Den Lauch fein schneiden.
- In einer Schüssel die ausgepressten Kartoffeln, Kichererbsenmehl, Lauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem Teig vermengen.
- Die Kartoffelmischung in sechs Portionen teilen und jeweils zu Kugeln formen.
- Öl in einer genug grossen Pfanne erhitzen. Die Kugeln rein geben und mit einem Pfannenwender flach drücken. Auf jeder Seite goldbraun anbraten.
- Die Röstplätzli in eine Gratinform geben und auf jedes eine Scheibe New Roots Raclette legen.
- Für etwa 10 Minuten in den Ofen geben, bis der «Käse» schmilzt.
- Sobald die Röstiplätzli im Ofen sind, Rosenkohl in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Sobald die Scheiben goldbraun sind, den Zucker darüber streuen und bei niedriger Temperatur karamellisieren lassen.
- Röstiplätzli anrichten, mit dem karamellisierten Rosenkohl toppen und genissen.
Rösti
Mit der neuen veganen Raclette von New Roots können wir in unseren Kindheitserinnerungen schwelgen.
Weil eine überbackene Rösti lecker, aber ein bisschen langweilig ist, haben wir für dich Röstiplätzli kreiert. Mit dem New Roots Raclette überbacken und für den geschmacklichen Höhenflug gibts karamellisierter Rosenkohl als Topping.
Vegane Gesellschaft Schweiz (@vegan.ch)
Das könnte dir auch gefallen
