Fondue-Quiche

Den Teig zubereiten:

• In einer grossen Schüssel Mehl, pflanzliche Butter, Apfelmus und eine Prise Salz mischen.
• Mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten, homogenen Teig verarbeiten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Gemüse vorbereiten:

• Backofen auf 180°C vorheizen.
• Karotten und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch ebenfalls in Scheiben schneiden.
• Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im Ofen 20 bis 25 Minuten rösten, bis es leicht zart ist. Beiseite legen.

Die Füllung zubereiten:

• In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tofu, gekochte Kichererbsen, Olivenöl, Edelhefe, La Fondue Vegan, Wasser und Salz vermischen.
• Mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Die Quiche zusammenstellen:

• Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er in die Kuchenform passt.
• Den Teig in eine gut gefettete Form legen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
• Den Teig 15 Minuten bei 180 °C mit Kuchengewichten vorbacken (wenn keine Gewichte vorhanden sind, Reis oder Bohnen verwenden). Dann die Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten garen.

Füllen und Backen:

• Die vorbereitete Füllung in den vorgebackenen Boden geben.
• Das gebratene Gemüse abwechselnd auf die Füllung schichten, um eine gleichmässige Verteilung zu gewährleisten.
• Mit Salbeiblättern garnieren und weitere Löffel La Fondue Vegan hinzufügen.
• 1 Stunde lang bei 180 °C backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht wabbelig ist.

Fertigstellung:

• Die Quiche aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.