Quiche à la fondue

Préparez la pâte :

• Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre végétal, la compote de pommes et une pincée de sel.
• Mélanger à la main ou au mixeur jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
• Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Préparez les légumes :

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Éplucher et couper en rondelles les carottes et l’oignon. Couper également le poireau en rondelles.
• Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie et les rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Réserver.

Préparez la garniture :

• Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger le tofu, les pois chiches cuits, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle, La Fondue Vegan, l’eau et le sel.
• Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblez la tarte :

• Étaler la pâte refroidie sur une surface farinée pour qu’elle s’adapte à votre moule à tarte.
• Placer la pâte dans un moule à tarte bien graissé, en appuyant fermement sur les bords avec une fourchette pour qu’ils restent en place.
• Précuire la pâte à 180 °C pendant 15 minutes avec des poids à tarte (utilisez du riz ou des haricots si vous n’avez pas de poids). Ensuite, retirer les poids et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.

Garniture et cuisson :

• Verser la garniture préparée dans la croûte précuite.
• Disposer les légumes rôtis sur la garniture, en alternant pour une répartition uniforme.
• Garnir de feuilles de sauge et ajouter des cuillerées supplémentaires de La Fondue Vegan.
• Faire cuire à 180 °C pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Pour terminer :

• Retirer la tarte du four et la laisser refroidir avant de la trancher.