Chili-Cheese-Burger mit Le Grilled

@justinekeptcalmandwentvegan

Dieser vegane Chili-Cheese-Burger bringt ordentlich Feuer auf den Teller! Gegrillte Peperoni, frische Kräuter und unser rauchiger Le Grilled treffen auf eine cremig-würzige Cashew-Käsesauce – alles vereint in einem selbstgemachten glutenfreien Focaccia-Bun.

Mittel

2 Std.

Zutaten

Burger-Füllung
3 Packungen Le Grilled
1–2 grosse Tomaten
6 Blätter Salat
2–3 rote oder orange Peperoni
1 grosse Zwiebel
frisches Basilikum

Focaccia-Buns (glutenfrei)

220 g Mehl (z. B. glutenfreie Mehlmischung)
220 g warmes Wasser
1 gehäufter TL gemahlene Flohsamenschalen
1–1,5 gehäufte TL Trockenhefe
2 EL Olivenöl (plus etwas zum Bestreichen)
120 g Sojajoghurt
ein Schuss Apfelessig
1 Päckli Backpulver (z. B. Weinstein)
ein Spritzer Agavendicksaft
eine gute Prise Salz

Cheesy-Chili-Sauce

4 EL Cashewmus
1–3 EL Chiliöl (oder 2–3 TL Sambal Oelek, je nach gewünschter Schärfe)
2–3 EL Hefeflocken
Kala Namak (optional, nach Geschmack)
ein Spritzer Agavendicksaft
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
2 gehäufte EL ungesüsster pflanzlicher Joghurt
Salz, Pfeffer
Wasser nach Bedarf zur Verdünnung

Zubereitung

Teig vorbereiten: Agavendicksaft, warmes Wasser, Hefe und Flohsamenschalen mischen und 5 Minuten quellen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
In Burgerformen oder Ringe füllen, mit Olivenöl bepinseln und im Ofen bei 200 °C (bei Bedarf auf 180 °C reduzieren, falls sie zu schnell bräunen) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Chili-Cheese-Sauce gut vermischen oder mixen. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Burger zusammensetzen: Le Grilled in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun braten. Die Buns mit Salat, Tomaten, gegrillter Peperoni, Zwiebel, frischem Basilikum und einem grosszügigen Löffel der Chili-Cheese-Sauce belegen. Ä guetä!