Knusprig cremiges Mac’n’Cheese

@cheftosca

Dieses Mac’n’Cheese bietet die wohltuende Kombination einer knusprigen Kruste mit cremiger, käsiger Pasta!

Leicht

60 min

Zutaten

Für die Sauce:

Für die Nudeln:

Fürs garnieren:

Kürbis, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob hacken. Den Knoblauch schälen.
Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Wasser 15 Minuten kochen, bis sie weich sind
Sobald das Gemüse gar ist, das Wasser für die spätere Verwendung aufbewahren.
In einem Hochleistungsmixer das gekochte Gemüse, La Raclette Vegan, La Cooking, Muskatnuss und Salz vermischen
Zu einer glatten Masse mixen und nach und nach eine kleine Menge vom Gemüse-Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist, wie bei einem dicken Smoothie
Die Makkaroni im restlichen Gemüse-Wasser nach Packungsanweisung kochen
Die Nudeln abgiessen und beiseite stellen
Den Backofen auf 190°C vorheizen
In einer Auflaufform die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce gut vermischen.
Brotkrumen gleichmssig über die Nudel-Sauce-Mischung streuen.
Das geriebene Raclette Vegan darauf verteilen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und mit Grillfunktion backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, normalerweise etwa 10 bis 15 Minuten.
Nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer garnieren.